准备原料：牛里脊350g，胡萝卜，青椒各一个，干辣椒八根，姜6片，淀粉10g。
第一步：首先把准备好的牛肉粒切成1.5cm见方的小块；胡萝卜去皮切丁；青椒去籽滚刀切块；干辣椒适当切成小段。
第二步：准备一个小碗，加入切好的牛肉粒，少许的胡椒粉，一勺味达蕾牌蚝油，两勺味达蕾牌料酒，2g白糖，10克淀粉，淀粉均匀抓捏30秒后腌制十分钟备用。
第三步：锅中加入适量的油，五成油温爆香干辣椒和姜片，随后把腌制好的牛肉粒倒入锅中，大火翻炒至周身泛白微焦，盛出备用。
第四步：另起锅加少许的油，七成油温倒入胡萝卜丁和青椒块爆炒1分钟。
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