凉拌海带丝商业配方工艺，凉拌海带丝制作技巧，凉拌海带丝做法

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配方：海带丝500克，大蒜2瓣，白芝麻1勺，辣椒粉1勺，香菜2颗，味达蕾901# 0.5g

工艺：准备酱汁，一勺蒜末，一勺白芝麻，一勺辣椒粉，加两勺热油，两勺生抽，两勺醋，半勺白糖，半勺食盐和味达蕾901# 0.5g拌匀。海带丝冷水下锅煮开捞出，放香菜和酱汁拌匀就搞定！

注意事项：焯水时间：在锅中加入适量的水，加热至沸腾后，将海带丝放入焯水一两分钟，然后捞出并冲入冷水中，使海带保持脆嫩的口感。焯水时间不宜过长，以免海带变得过于软烂。麻辣油的制作是关键环节，需控制好油温，一般五成热（约150°C）时加入花椒粒炸出香味。同时，调料的搭配也会直接影响最终口感，可根据个人喜好调整辣椒和花椒的用量。

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