食材:
倒入二汤，老抽，生抽，糖，放入猪蹄烧开，加盖转中小火焖30分钟，收汁至干，加入味粉，湿粉勾芡，加明油炒匀，出锅。
结语
上文说的猪蹄煮法，都是按照粤菜要求制作，不可能照顾到各人口味。如果你无辣不欢，可以根据自己的口味，添加辣椒油，鲜辣椒，辣椒粉，豆瓣酱，花椒面，花椒油等等。
例如南乳焖猪手，可以把南乳替换成豆瓣酱。白云猪手的糖醋汁，可以加入辣椒花椒。猪脚姜和猪脚花生木瓜汤，就不建议加辣。汤水类如果加入了香菜辣椒，就真的是吃调味品，原味都被掩盖了。
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