山药小饼商业配方工艺，山药小饼制作技巧，山药小饼做法

山药小饼怎么做？山药小饼商业配方工艺，山药小饼制作技巧，山药小饼做法：

配方：山药，牛奶，泡多源K10克，酵母粉4克，面粉500克，芝麻。

工艺：山药去皮，切段，放锅中蒸熟，蒸熟后的山药倒进大碗中，用叉子压成山药泥。首先把泡多源K用凉水溶解，然后加入一勺白糖，酵母，再加入适量的牛奶搅拌均匀，接着少量多次地添加面粉，直到能够揉成偏软的面团，盖上保鲜膜醒发两倍大。面团醒发好了按压排气，然后用擀面杖擀成一个比较厚的面片儿，用一个喜欢的模具压出模型，我用到的是猫头模具又加上了两个眼睛一个嘴巴，筷子蘸点水再蘸一层白芝麻放在上面就可以了。电饼铛预热，不用刷油，放进去小圆饼，先正面朝下烙制，大约三分钟之后翻面接着烙制，烙制两面金黄按压一下，有弹性就可以出锅了，这款山药小饼就制作好了，特别的蓬松暄软，两口就能吃一个。压饿管饱，好看好吃，香气十足，非常适合早餐食用，营养又美味，喜欢的可以试一试。

注意事项：根据山药的含水量和鸡蛋大小，灵活调整面粉的用量，以确保面团不粘手且易成型。酵母应在山药泥放凉后加入，避免高温烫死酵母，影响发酵效果。同时，注意酵母与糖的比例，以免糖量过高抑制酵母活性。将山药泥、鸡蛋、糖、酵母、面粉等食材混合均匀后，揉成光滑的面团，静置松弛一段时间，以便后续操作。

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