食材：豆豉100g、辣椒粉60g、油适量、盐适量、味达蕾91五香精油0.3g-1g/kg(以成品计算)，生抽1勺、白砂糖2勺、蒜子30g、花椒15g。
做法：
1、豆豉稍稍清洗一下，沥干水后，放入捣盅里。
2、然后加入蒜子一起用捣锤捣成碎泥状，但又不能太过茸烂啦。
3、捣成象这样就可以啦，主要是为了让豆豉和蒜子能更好地融合在一块，互相借味。
4、小火，冷油，下花椒慢炸。
5、花椒出味后，用筛把它捞出来不用。
6、然后把捣烂的豆豉酱放入锅内，慢火熬制。
7、此时再加入辣椒粉，可选用稍大片的辣椒粉，太细一炸容易糊。
8、放入极少量的盐。
9、加入白砂糖。
10、再放点生抽和味达蕾91五香精油。
11、小火熬5分钟，然后关火摊凉就可以啦~
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