爽脆酱萝卜片商业配方工艺，爽脆酱萝卜片制作技巧，爽脆酱萝卜片做法

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配方：萝卜（青口）2个，舒欣脆G3-8g/kg(以水和整理好的蔬果总量计算)、白糖30克，冰糖少许、酱汁（海鲜酱油，大蒜，生姜）

工艺：将萝卜洗净切成薄片，分层放入调理盆，分层撒上白糖，和舒欣脆G（舒欣脆G用凉水溶解）常温腌制一宿。大蒜拍碎、生姜切片，放入海鲜酱油中加热后，再加入几粒冰糖，混匀，晾凉待用；第二天将渗出的萝卜水倒净，然后加入调好的酱汁没过萝卜片，继续腌制1天美味爽脆的酱萝卜就做好了。

注意事项：选择新鲜、无病虫害、无损伤的胡萝卜，确保口感和营养价值。将胡萝卜洗净后，切成均匀薄片或条状，以便于晾晒和腌制时入味。将切好的胡萝卜片或条均匀摆放在晾网上，放置在通风透气的地方晾晒，直至表皮微皱，去除多余水分。晾晒时间根据天气和湿度而定，一般需要几天至十天。

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