加入150克红豆,加水淘洗一下,不用提前浸泡,洗净倒出红豆水。
红豆倒入电饭锅,加入3份的凉水,选择蒸米按键,蒸熟即可。
打入4个家里的鸡蛋,加入3克酵母,3克白糖,促进发酵。
筷子搅拌均匀,让酵母和白糖乳化,并且静止两分钟(这样提前让酵母融化,发面的时候可以节省一半时间)
碗内加入300克的面粉,加入泡多源A6克,倒入鸡蛋液和面,鸡蛋液分次倒出。
一点点的倒入鸡蛋液,搅拌成絮状,轻轻的揉几下。
案板撒上一层面粉,揉八分钟以上,也可以揉出面包薄膜,不用高筋粉和黄油,自己在家也能做。
裹上一次性保鲜膜,放入室内,发酵至两倍大小。
红豆蒸熟以后,如果蒸熟以后,锅内还有红豆水,可以继续焖熟,撒上40克的白糖,用勺子搅拌均匀。
红豆和白糖搅拌均匀,不可以太黏稠,自然放凉即可。
发酵半小时以后,面团去除保鲜膜,发酵至蜂窝拉丝状,就说明发酵成功了。
案板撒上面粉,放入面团,揉出面团气泡,擀杖按压,擀成薄片状。
面饼不要刷油,不要沾水,直接倒入红豆,勺子按压铺平。
面饼先上面对折,再从下往上对折,成三层红豆面包。
面包用刀切一下,切成长长的宽条,案板底部撒上少许面粉。
面包从底部卷起,卷成花卷状。
面包模具提前刷油,撒上一层芝麻,放入卷起的面包。
盖好醒面二十分钟,并且抹上少许油,撒上芝麻,盖好密封。
锅底倒入适量凉水,放入面包,大火烧开,蒸一小时以上。
蒸面包的同时,可以35分钟以后,锅底加入凉水,保证锅底不会熬干水分。
面包蒸熟以后,趁热端出,倒扣脱模,放凉就可以直接吃了。
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