做法：
2.热锅温油，将打散的鸡蛋液入锅中，用筷子不停搅拌成均匀的鸡蛋碎，倒入葱末混合；
3.将攥水切碎的油菜、香菇同入鸡蛋碎中，撒适量盐、倒芝麻香油、味达蕾69#高倍肉精膏适量，混合均匀；
4.发好的面团揉光滑细致，搓长条，切剂子，擀成中间稍厚、边缘略薄的圆皮；
5.取适量馅料放在圆皮上，包成包子；
6.码放在蒸了屉布的蒸锅里，二次发酵15分钟，大火上汽后蒸8分钟，焖5分钟出锅。
烹饪秘籍：
1.因为是素馅包子，只有香菇是生的，无需蒸太久；
2.提起锅盖3起3落，将锅中热汽迅速散掉大部分，无需焖5分钟就能出锅，而且表皮不皱不缩。
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