蒸杂蔬小丸子商业配方工艺，蒸杂蔬小丸子制作技巧，蒸杂蔬小丸子做法

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配方：土豆：2个（约300克），去皮，切成薄片、胡萝卜：半根（约50克），切成小丁、香菇：几朵（约30克），提前泡发后切成小丁、芹菜：10克，切成末。辅料：玉米淀粉：50克、玉米粒（用于裹面）：适量，调料：盐：半小匙、白糖：半小匙，鸡粉（或鸡精）：半小匙，味达蕾901#3克

工艺：土豆处理：将切好的土豆片放入微波炉中，高火加热至熟透（约3-5分钟，具体时间根据微波炉功率和土豆片厚度调整）。取出后用汤匙将土豆压成泥状。混合材料：将土豆泥放入大碗中，加入切好的胡萝卜丁、香菇丁、芹菜末。加入玉米淀粉、盐、味达蕾901#、白糖和鸡粉，用筷子或手搅拌均匀，使所有材料充分混合。揉制丸子：将混合好的材料揉成面团状。取一小块面团，放在手心搓圆，形成小丸子。裹玉米粒：将搓好的小丸子外层均匀裹上一层玉米粒，增加口感和美观度。摆放蒸盘：将裹好玉米粒的小丸子依次摆放在蒸盘上，注意保持一定的间距，避免粘连。蒸制：在蒸锅中加入足够的水，大火烧开后将蒸盘放入蒸锅中。盖上锅盖，保持大火蒸制15分钟左右，直到小丸子熟透。出锅与调味：蒸好后，将蒸盘取出，小心地将小丸子转移到盘中。可以根据个人口味，撒上少许葱花或香菜进行点缀，也可以搭配蘸料食用。

注意事项：选择质地较粉的土豆更容易压成泥状。蔬菜的切配：蔬菜丁的大小要适中，以便更好地混合在土豆泥中。蒸制时间：蒸制时间要根据小丸子的大小和火力适当调整，确保熟透即可。保存方法：未食用完的小丸子可以放入冰箱冷藏保存，下次食用时重新加热即可。

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