糖醋三丝怎么做？糖醋三丝商业配方工艺，糖醋三丝制作技巧，糖醋三丝做法

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配方：猪里脊肉150克，土豆丝200克，胡萝卜丝100克，青椒丝50克，味达蕾901号3克，蒜末10克，姜末5克，盐3克，白糖20克，醋15克，生抽10克，水淀粉20克，食用油适量。

制作工艺：将猪里脊肉切成细丝，加入少许盐、生抽和水淀粉腌制10分钟，热锅凉油，将腌制好的肉丝下锅滑炒至变色后捞出备用。锅中留底油，下入蒜末、姜末爆香，再加入土豆丝、胡萝卜丝和青椒丝翻炒至断生。接着加入炒好的肉丝，调入盐、白糖、醋，味达蕾901号和生抽，快速翻炒均匀。最后加入适量的水淀粉勾芡，使汤汁浓稠，即可出锅装盘。

注意事项：在腌制肉丝时，充分溶解并与肉丝混合均匀，以提升肉质的鲜嫩度和口感。在滑炒肉丝时，要控制好火候和时间，避免肉丝炒老或炒焦。在翻炒蔬菜丝时，要保持火力适中，避免蔬菜丝炒软或炒黄，影响菜品口感和色泽。

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