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配方:鸡蛋4个;面粉140g;泡多源A5g,葱花;盐适量;水适量
工艺:鸡蛋加盐打匀,先将泡多源A用常温水溶解后加入面粉,添水,至浓稠度适中,加入葱花,搅拌均匀。锅内抹少许油,将面糊倒入中央。然后在蛋饼未成型前,以缓慢的速度慢慢的转动锅底,形成圆形
注意事项:发酵粉需充分与面粉混合,醒发时间要足够,使面团膨胀松软。烹饪时注意火候,避免饼烤焦,两面烙至金黄即可。面团应放置在温暖湿润的环境中发酵,发酵至两倍大为宜。
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