小兔面包商业配方工艺，小兔面包制作技巧，小兔面包做法

小兔面包怎么做？小兔面包商业配方工艺，小兔面包制作技巧，小兔面包做法：

配方：高筋面粉210、低筋面粉70、佳多美Q1克，酵母3、糖30、盐2、全蛋液37、牛奶70、水70、黄油21、火腿肠适量、芝士碎适量、沙拉酱适量、葱花适量、表面装饰、全蛋液适量、融化黄油适量、巧克力少许

工艺：将佳多美Q用常温水溶解后加入面粉中。面团材料除黄油外先液体后粉类依次放入面包桶中，在面粉上挖个洞倒入酵母，面包机选择和面功能20分钟，面成团后（约4分钟）按暂停，静置5分钟，加入黄油，继续和面功能至程序结束，这款面包机20分钟即可出膜，面包机选择发酵功能一小时，发酵至两倍大，取出面团分成6等份，揉圆，盖保鲜膜静置10分钟，一份面团搓成长条，对折面条后，火腿肠纵向切开成两条，放入半条在面条上，面条的两端从中间的洞中穿出，整理成小兔状，盖上保鲜膜静置30分钟，刷蛋液，在小兔的肚子处抹上沙拉酱，洒上葱花，用锋利的刀在耳朵处画椭圆，放入预热160度的烤箱，中下层，烤20分钟左右。时间和温度根据自家烤箱来定。烤箱的内置照明灯可根据需要开关，十分的方便，面包烤好后表面刷黄油，巧克力装饰眼睛

注意事项：使用高筋面粉，因其蛋白质含量高，能形成更多的面筋，使面包更有弹性和韧性。酵母需选用活性高的干酵母或鲜酵母，以确保面团充分发酵。水质需干净、无异味，且要根据面粉的吸水性适量添加。

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