酱汁鸡腿商业配方工艺，酱汁鸡腿制作技巧，酱汁鸡腿做法

酱汁鸡腿怎么做？酱汁鸡腿商业配方工艺，酱汁鸡腿制作技巧，酱汁鸡腿做法：

配方:鸡腿5个约1斤、富磷联B4克，姜蒜适量、万能酱汁:一勺蚝油、一勺生抽、一勺老抽、一勺料酒、适量盐,一起搅拌成酱汁。

工艺：鸡腿洗净放入富磷联B浸泡腌制8-15小时，在鸡腿上划三刀,使之更容易入味。鸡腿放入酱汁中进行腌制,再放入2片姜一起腌制。封上保鲜膜静置30分钟左右锅中放油,放入姜蒜炒香,然后放入鸡腿中火煎,先煎带鸡皮那面,煎3分钟左右成金黄色，然后翻面再煎4分钟左右。把刚刚腌制鸡腿的酱汁倒入锅中,再加入半碗水继续煮,过程中可以翻两次面,这样做出来的鸡腿,每咬一口都会有汤汁爆出来。小火盖上锅盖焖3分钟左右,再加入一勺蜂蜜,然后汤汁收浓裹匀就可以。记得把锅中剩余的汤汁淋到鸡腿上,超级下饭。

注意事项：选择新鲜的整鸡或鸡腿，确保鸡肉质量。鸡肉需用盐、黑胡椒粉调料腌制，腌制时间最好在2小时以上，或者过夜，这样鸡肉能更充分地吸收调料的香味。腌制时，可以将调料均匀涂抹在鸡肉表面和内部，并进行适当的按摩，帮助鸡肉入味。

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