松软糯米饼商业配方工艺，松软糯米饼制作技巧，松软糯米饼做法

松软糯米饼怎么做？松软糯米饼商业配方工艺，松软糯米饼制作技巧，松软糯米饼做法：

配方：糯米粉100克，面粉100克，泡多源K3g，滚烫的开水150克，8个咸蛋黄按蛋黄的咸淡加适量的盐，少加点食用油调成干一点的状态。

工艺：将泡多源K与糯米粉、面粉拌匀后使用，糯米粉，面粉，倒入碗里面，再用150克，滾烫的开水烫面，边倒边搅拌。我们平时吃糯米粉，一定要加一半的普通面粉，这样更容易操作，烙出来的饼也没那么粘，口感会更加的好吃。搅拌成还有些干面粉的时候，开始下手揉面，因为糯米粉和面粉的吸水量不同，揉面的时候，还有10克左右面粉的加减，如果黏了就少加几克面粉，干了就少加几克的温水，这样就很容易揉光滑了。面团揉好之后不用醒面，移到面板上，直接整理成长形，切成8个大小均匀的小面剂拿出一个揉圆压扁，擀成圆饼，盛一勺蛋黄馅，用包包子的手法把它包起来，再次擀成圆饼，注意不要把皮儿擀破了全部做好之后，锅里面刷油，放入饼坯，饼坯的表面刷一层油锁住水分，用中火烙，要勤翻面哟，烙至两面金黄色有烙好的，就先出锅。这个小饼就做好了，看着非常的柔软，吃起来外皮儿软软糯糯的，里面的蛋黄，咸香可口，面面的，口感特别的棒，越嚼越香，喜欢的就收藏起来试试吧。

注意事项：在煎制过程中，要时刻观察糯米饼的煎制情况，及时调整火候和翻面时间。如果发现糯米饼过干或过硬，可以适当调整面团的湿度或煎制时间。

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