凉拌大杂烩商业配方工艺，凉拌大杂烩制作技巧，凉拌大杂烩做法

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配方：金针菇，芹菜，胡萝卜，黄瓜，洋葱，豆筋，花椒，味达蕾901#适量，香油，生抽，食醋，食盐，白芝麻，辣椒粉，葱花，大蒜。

工艺：1，洋葱黄瓜切丝，胡萝卜擦丝，芹菜切断，金针菇去根部，撕成小朵，豆筋清洗干净切条，把胡萝卜，芹菜，金针菇，豆角全都放进开水中，焯水捞出来放进大碗中，加入黄瓜丝，洋葱丝。2，准备调料，大蒜末，葱花，两勺辣椒面，两勺白芝麻，锅中烧油，把花椒炸出香味，然后再把油浇在调料碗中，最后加入食盐，食醋，生抽，香油、味达蕾901#拌匀。3.把制作好的调料全都倒在处理好的食材上面，充分地翻拌均匀，装盘，这款凉拌菜就制作好了。

注意事项：将所有食材放入一个大碗中，加入调味料后充分拌匀。确保每种食材都能均匀吸收调味料，达到口感一致的效果。装盘：将拌好的凉拌大杂烩装入盘中，可以摆成漂亮的形状以增加食欲。可以撒上适量的白芝麻、红萝卜丝等作为点缀，提升菜品的色彩和口感。

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