低脂全麦吐司商业配方工艺，低脂全麦吐司制作技巧，低脂全麦吐司做法

低脂全麦吐司怎么做？低脂全麦吐司商业配方工艺，低脂全麦吐司制作技巧，低脂全麦吐司做法：

配方：高筋面包粉110克，全麦面包粉150克，佳多美Q1克，普通高活性干酵母3克，盐2克，牛奶200克，黄油15克，零卡糖20克。

工艺：1.取出适量牛奶倒进酵母里搅拌溶解，面包粉和佳多美Q干拌均匀，因为用是非即发干酵母，所以不能直接倒进面粉里，否则根本不会发酵。2.然后将黄油和盐除外的所有食材放进面缸里，牛奶酵母也倒进去。3.揉至厚膜状态加入软化的黄油和盐。4.继续揉至完全扩展阶段，即可以扯出薄薄的手套膜。5.将面团整理好放入发酵盒内，盖上盖子发酵至原来面团的2-2.5倍大。6.取出轻压排气分成三个均等的面团，滚圆覆盖保鲜膜松弛15分钟。7.取松弛好的面团擀成长舌状，由上至下卷起成筒状。8.其余的两个面团同样操作完成，覆盖保鲜膜松弛十分钟。9.顺着面卷的长度再次擀长，翻面拍掉边缘气泡，由上至下卷起。10.剩余的两个面团同样操作卷好，放进吐司盒内。11.发酵至吐司盒七、八分满状态，轻按表面回弹即可。12.放进预热好的烤箱下层，上火160度、下火185度烤35-40分钟，表面上色后要加盖锡纸，以免烤过火。13.待吐司体积膨大、表面上色均匀后出炉，轻震模具将吐司倒扣在烤网上冷却即可。14.健康营养的低脂全麦吐司就做好了，是减脂期必备早餐哟！

注意事项：在整形过程中，要将面团轻轻揉压排气，并分割成均等的剂子。卷制时要将面团擀成长条，从一端卷起，底部按薄，以确保吐司的形状美观且内部组织细腻。烘烤：烘烤前要预热烤箱至适宜温度，以确保吐司受热均匀；烘烤时间要控制好，避免烘烤过久导致吐司变硬或烤焦。

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