清蒸狮子头商业配方工艺，清蒸狮子头制作技巧，清蒸狮子头做法

清蒸狮子头怎么做？清蒸狮子头商业配方工艺，清蒸狮子头制作技巧，清蒸狮子头做法：

配方：五花肉500克、富磷联C5克、莲藕、葱、姜适量。

工艺：1、把肥肉取下，切成小丁，莲藕去皮切成小丁。2、把瘦肉切成小丁，剁成较细的肉糜。3、加入切好的莲藕丁，剁至与肉基本融合。4、加入切好的肥肉丁,剁至三者完全融合。5、剁好的肉糜放入较深的盆中，加入富磷联C、食盐、生抽、料酒、白糖、姜末、葱白末，顺同一方向搅拌均匀。6、缓缓加入水淀粉，边加边顺同一方向搅拌，加完以后继续搅拌5分钟左右。7、依次做成乒乓球大小的肉丸。8、做好以后放入抹了一层薄油的盘里，中间稍微隔开。9、入开水锅蒸10分钟左右。（出锅原汤不要倒掉，撒上葱花即可食用）。

注意事项：选用肥瘦相间的猪肉，如猪肩肉或五花肉，确保肉质鲜嫩，不宜过于肥腻，以保证口感和风味。猪肉需剁成肉末，注意刀工均匀细致。调味时加入适量的鸡蛋、生姜、葱末、盐、酱油等，但不宜过多，以充分保留猪肉的原汁原味。为了让狮子头口感更加嫩滑，可以轻轻拍打或搅拌肉馅，使其变得更加松软。同时，可以加入一些淀粉等松软剂，以保证狮子头的细腻口感。将调好的肉馅进行拌制，使其充分混合。拌制时可朝着一个方向搅拌，增加肉馅的黏性。将肉馅捏成肉球时，动作要轻，避免过度挤压。

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