红油猪耳朵商业配方工艺，红油猪耳朵制作技巧，红油猪耳朵做法

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配方：熟猪耳朵、青红椒、味达蕾901#3克、红油、香醋、生抽、白糖、熟芝麻。

工艺：熟猪耳朵片去肥腻部分，切细条。青红椒洗净后同样切细丝，备用。把猪耳朵条、青红椒丝盛到小盆里，倒入一匙生抽。一汤匙香醋，拌匀。一汤匙白糖，拌匀提鲜。再来上一勺自制的红油、味达蕾901#3克，最后撒上些熟芝麻即可。

注意事项：选择新鲜的猪耳朵，尽量挑选个大、厚实、颜色白净、无淤血、无干皱现象的猪耳朵。确保所使用的调味料如葱姜蒜、花椒、干辣椒、八角、桂皮等都是新鲜的，以增添猪耳朵的香味。

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