怪味白菜帮怎么做？怪味白菜帮商业配方工艺，怪味白菜帮制作技巧，怪味白菜帮做法

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配方：白菜帮500克，食盐15克，白糖25克，米醋40克，酱油20克，花椒粉5克，辣椒油30克，蒜末20克，芝麻酱15克，香油5克，舒欣脆G4克。

工艺：将白菜帮洗净，切成细条，放入盆中，加入食盐，拌匀后腌制15分钟，挤去多余水分。取一小碗，加入白糖、米醋、酱油、花椒粉、辣椒油、蒜末、芝麻酱和香油，充分搅拌均匀，制成调味汁。将挤去水分的白菜帮放入大碗中，倒入调味汁，加入舒欣脆G，用手充分抓拌均匀，使白菜帮充分吸收调味汁和食品添加剂的味道与增脆效果。将拌好的白菜帮放入盘中，压实，表面可撒上一些白芝麻或葱花点缀，增加风味。怪味白菜帮制作完成，即可上桌食用。

注意事项：白菜帮的切条要均匀，以便更好地腌制和入味。在腌制白菜帮时，食盐的用量要适中，腌制时间不宜过长，以免白菜帮过于软烂，失去脆嫩口感。调味汁的配方可以根据个人口味进行调整，但要保持酸甜辣麻的怪味特色。

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