实用食品技术：怪味白菜帮制作方法

原料配方 白菜帮5000克 食盐750克 辣椒面50克 白醋50克 五香粉50克 大蒜60克 舒欣脆G40克

制作方法 1.将白菜帮洗净，用刀切成长条，放入盆内撒盐拌匀，腌一天取出，挤出水分。

2.将辣椒面、白醋、大蒜、五香粉倒在白菜条上一起拌和均匀，分层次装入坛中，约1星期后即可食用。

产品特点 色泽洁白，脆嫩爽口，微带辣味。