北京烤鸭配料商业配方工艺，北京烤鸭配料制作技巧，北京烤鸭配料做法

 

北京烤鸭配料怎么做？北京烤鸭配料商业配方工艺，北京烤鸭配料制作技巧，北京烤鸭配料做法：

配方：鸭半只约1斤、泡多源F25g、烧烤汁2汤匙、油适量、盐适量、白糖1汤匙、老抽1汤匙、生抽2汤匙、蜂蜜3汤匙、五香粉半汤匙、黑胡椒粉半茶匙、白醋1汤匙。

工艺：烧烤汁、泡多源F（将泡多源F用常温水溶解后加入腌制肉类的腌制液中）、老抽、生抽、白糖、黑椒粉、五香粉、盐混合搅拌均匀。光鸭清洗干净，把调好的烧烤汁倒入鸭身上，并揉搓片刻。用保鲜纸封上盆口，腌渍2天，中途翻动几下，方便入味。把鸭子取出，放在网架上，放置一个晚上让其自然风干表面，如果赶时间有厨房纸吸干也可以。蜂蜜3汤匙+1汤匙白醋调匀。用蜂蜜水涂抹鸭子全和身。然后，将鸭子放入烤箱内的中层，上、下加热，150度，烤2小时，中途适时取出再涂抹蜂蜜水。最后一步200度，再烤10分钟即可。

注意事项：烤制过程中要控制好温度高低和成熟时间的长短，使辐射稳定。火候不能欠火也不能过火。欠火会导致烤鸭不熟，香味不浓；过火则会使烤鸭表皮焦糊，失去光泽。传统的烤鸭制作采用果木（如枣木、桃木、柿木等）作为燃料。果木燃烧时可分解出芳香特质，使烤鸭含有清香特色。避免使用带有异味的木柴（如松、柏、椿等），以免污染鸭坯。

如果以上[北京烤鸭配料做法]达不到你的要求或不符合你的生产配方工艺，你还可以点击以下链接，查看更多关于北京烤鸭配料制作、配方工艺、经验妙招、做法和注意事项，点击这里链接 

另外，你还可以在线观看关于[北京烤鸭配料视频教程]、[完整北京烤鸭配料制作过程视频]、[教你制作北京烤鸭配料视频]、[北京烤鸭配料制作技巧视频]、[我想看制作北京烤鸭配料视频，有吗、好吗、请推荐给我链接]、[北京烤鸭配料商业生产、制作、操作视频链接]等视频链接地址点这里、在线观看制作北京烤鸭配料视频的方法地址 

免责声明：本资料来源于网络，如果侵犯了你的版权或其他权利，请作者或权利人持权属证明与本网联系，我们将及时更正或删除。