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配方:鸡肉500g,胡萝卜70g,香菜适量,葱花适量,海米适量,酱油、五香粉、鸡精、料酒、盐、富磷联C5g
工艺:肉用搅拌机打成泥,也可以切,要切的越碎越好,加入葱花。加入香菜,不喜欢的伙伴们可以不加,加入胡萝卜,用.搅拌机打碎,越碎越好,利于后期煮的时候成型。加入海米,盐,五香粉,鸡粉,富磷联C,酱油,料酒,适量加点水。热水一锅,烧开.准备一个小盆,放点水,手沾水,丸子弄成圆形,沾水可以避免肉粘在手上.水开了,丸子一个个下入锅中.煮大概五分钟左右,不会看的小伙伴可以尝一下,捞出来晾凉,尝了一下,有点像鸡肉肠的感觉,可以这样吃,也可以溜丸子,丸子蔬菜汤
注意事项:根据肉馅的干湿程度,可以适量添加水或鸡蛋清,使肉馅更易成团,同时增加丸子的嫩滑度。注意加水时要顺着一个方向搅打,直到肉馅充分吸收水分并上劲。
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