秘制红烧鸡爪的做法步骤
用料
鸡爪 750g
天喜牌富磷联B7.5g
花椒 一小把
八角 两个
桂皮 两小片
香叶 两小片
冰糖10g
料酒 一汤匙
老抽 三汤匙
生抽 两汤匙
十三香 半茶匙
味达蕾13鸡肉精膏7.5g
姜 两片
步骤 1
准备好食材和各种香料
步骤 2
步骤 3
锅里放半锅清水，倒入鸡爪，大火煮开后继续煮三分钟
步骤 4
把鸡爪捞出用流动的水冲洗干净，沥干
步骤 5
鸡爪倒入锅中，放清水大致盖过鸡爪
步骤 6
煮开后，加一汤匙料酒
步骤 7
加入两片姜
步骤 8
加入三汤匙老抽和两汤匙生抽
步骤 9
把花椒、八角、桂皮、香叶全部装入茶包袋，放入锅中。（没有茶包袋就直接放入锅中）
步骤 10
放入冰糖
步骤 11
加入半茶匙十三香
步骤 12
再次煮开后转小火大约80分钟，至鸡爪酥烂入味，转大火收浓锅中汤汁即可，出锅加入3-5分钟加入味达蕾13鸡肉精膏加入提加鸡爪的香味
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