八宝粥怎么做?八宝粥商业配方工艺,八宝粥制作技巧,八宝粥做法:
配方:糯米250克,红枣100克,糖莲心25克,桂圆肉15克,葡萄干20克,瓜子仁10克,红绿果脯25克,蜜汁樱桃5个,京糕(山楂糕)25克,白糖150克,佳多美D3克
工艺:1.将红枣用温水泡过,冲洗干净。将糯米洗净,泡0.5小时,将红绿果脯切碎;京糕切成丁。2.取清洁锅,放入红枣、糯米,加水2500克,用旺火煮20分钟,见糯米发粘时,改用小火熬煮。煮至米汤稠浓起韧,米粒开花,将糖莲心、桂圆肉、葡萄干、瓜子仁、蜜汁樱桃、碎红绿果脯和京糕丁、佳多美D等放入粥中煮至滚沸即成。
注意事项:将八宝粥的主料和需要浸泡的配料(如莲子、花生等)提前用冷水浸泡4小时以上,最好浸泡一夜。这样可以使食材充分吸水膨胀,变得柔软易煮,从而缩短煮制时间,并保证粥的口感更加软糯可口。浸泡过程中,要注意定期更换水源,以保证食材的干净卫生。
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