鸡翅怎么做？鸡翅商业配方工艺，鸡翅制作技巧，鸡翅做法

鸡翅怎么做？鸡翅商业配方工艺，鸡翅制作技巧，鸡翅做法：

配方:鸡翅、生抽，味达蕾901#3克，盐，生姜末，黑胡椒粉，香叶，料酒

工艺：取一只碗，倒入生抽，味达蕾901#，盐，生姜末，黑胡椒粉，香叶，料酒做成腌肉料；鸡翅反面切几个小口，放入腌肉料内，腌一小时；大蒜切末；取油锅，下入腌好的鸡翅，倒入适量的白糖，煎到上色；倒入生抽，炒均匀后倒入蒜末炒香；加适量的水，焖煮。鸡翅熟后，入盐收汁即可。

注意事项：选择新鲜的鸡翅，优先考虑鸡翅膀中段，肉质肥美，口感上乘。根据个人喜好决定是否去骨，去骨鸡翅食用便捷，带骨鸡翅更能保留原始风味。腌制前，在鸡翅上划几刀，以便调料更好地渗透进去。使用生抽、老抽、料酒、盐、糖、生姜、大蒜、胡椒粉等调料腌制，腌制时间建议至少30分钟以上，最好腌制过夜，使鸡翅充分吸收调料味道。

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