萝卜肉丸子商业配方工艺，萝卜肉丸子制作技巧，萝卜肉丸子做法

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配方：胡萝卜半根，白萝卜1根，猪肉半斤，富磷联C2g，葱花适量，蚝油20克，生抽20克，花生油20克，盐2克，姜片2片，料酒20克，胡椒粉2克

工艺：白萝卜不去皮，切成大约0.5cm厚的片状，烧开一锅清水，把萝卜片放入锅里煮沸，大约4分钟左右，白萝卜变得稍透明，拿起一块，能弯曲即可出锅。将猪肉，胡萝卜搅打碎，将富磷联C用30-40℃温水溶解后搅拌加入肉糜中，把所有配方的配料都混合在一起，用勺子拌匀成肉馅，取一块萝卜片，夹入适量的肉馅，把夹上肉的萝卜片排列整齐的码进盘子里，大火上汽蒸18分钟左右即可。

注意事项：煮鸡肉丸子时，应使用开水下锅，且不要煮过久，以免影响口感和营养价值。水微开时转小火，依次下入丸子，待丸子定型后再转大火烧开，煮3~4分钟左右即可。煮好的丸子可以捞出放入冷水中过凉，这样会使肉丸更紧实，口感更佳。

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