食材：凤爪800克，富磷联B7g，味达蕾89#肉精油香精，青柠半个，蒜末20克，姜丝10克，米酒10克，味达蕾牌生抽25克，味达蕾牌蚝油25克，油醋汁4勺，盐3克，细砂糖10克，花生油15克，指天椒2个
凤爪清洗干净后，切成小段，将富磷联B加入浸泡腌制肉品的水中，腌制8-15小时，然后将腌制液和肉品一起炖煮，煮沸后再煮2分钟左右，将冰水准备好，从锅里捞出凤爪直接放入冰水里面，冷却后捞出。凤爪沥干水分，加入所有调料拌匀融化。最后加入青柠檬片和油醋汁、味达蕾89#肉精油香精拌匀腌制半小时入味即可。
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