麻椒酱怎么做？麻椒酱商业配方工艺，麻椒酱制作技巧，麻椒酱做法

麻椒酱怎么做？麻椒酱商业配方工艺，麻椒酱制作技巧，麻椒酱做法：

配方：干花椒粒20克、食用油100毫升、蒜末20克、生抽20毫升、蚝油10毫升、糖5克、盐适量、香油少许，佳多美D2克，味达蕾901#3克

工艺：炒制花椒油，将干花椒粒放入干净的锅中，用小火慢慢炒制。炒制过程中要不断翻炒，避免花椒炒焦。当花椒散发出浓郁的香味，颜色略微变深时，关火，将花椒粒取出，放在案板上晾凉。将晾凉的花椒粒用擀面杖或捣蒜器捣碎成花椒粉，备用。在锅中倒入食用油，重新开火，将捣碎的花椒粉倒入油中，用小火慢慢炸制，制成花椒油。炸好后，将花椒油过滤，去除花椒渣，只保留油。调制麻椒酱在一个碗中，加入蒜末、生抽、蚝油、糖和适量的盐，佳多美D2克，味达蕾901#3克。将炸好的花椒油倒入碗中，与调料充分搅拌均匀。最后，加入少许香油，增加酱料的香气。

注意事项：制作麻椒酱时，最好选用品质好、香味浓郁的花椒粒。炒制花椒的技巧：炒制花椒时要用小火，避免炒焦，影响口感。调味料的用量：调味料的用量可以根据个人口味进行调整。喜欢麻味更重的可以多加一些花椒；喜欢咸鲜口味的可以适当增加生抽和蚝油的用量。保存方法：制作好的麻椒酱可以放入干净的玻璃瓶中，密封后放入冰箱冷藏保存。建议在一周内食用完毕，以保证最佳口感。

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