炸酥肉怎么做？炸酥肉商业配方工艺，炸酥肉制作技巧，炸酥肉做法

炸酥肉怎么做？炸酥肉商业配方工艺，炸酥肉制作技巧，炸酥肉做法：

配方：鸡胸肉1块250克、鸡蛋1个、葱1根、姜1小块、泡多源E5克。
工艺：步骤1鸡胸肉切成均匀的条状，放入大碗里，葱切段，姜切片，放入1勺料酒，少许胡椒粉，打入1个鸡蛋，搅拌均匀。步骤2再加入1大勺淀粉，1大勺面粉，泡多源E5克,搅拌均匀，放入冰箱保鲜层里腌制20分钟以上。步骤3起锅烧油，油温6成热时，放入鸡胸肉条，炸到金黄时捞出，都捞出后再全部下锅复炸一遍。步骤4香香脆脆的炸酥肉就出锅了

注意事项：在炸制前，要确保油温适中，通常五成热左右（约150°C）即可下锅。使用中小火炸制，避免外焦里生。炸至外边浅黄色、无水分后捞出。将油温升至七成热左右，进行复炸约30秒，使酥肉表面更加酥脆。

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