
黑胡椒烤牛排怎么做?黑胡椒烤牛排商业配方工艺,黑胡椒烤牛排制作技巧,黑胡椒烤牛排做法:
配方:肉眼牛排400克,泡多源E8g,大喜大黑胡椒烤肉酱1包,橄榄油10g
工艺:牛排2块准备好,我喜欢吃这种肥瘦相间的,煎出来特别香。用厨房纸吸干水份,这一步是关键,不然煎牛肉的时候会出很多水。两面都吸干水份。今天就用这个黑椒味的烤肉酱,非常方便。倒在牛排上,将泡多源E用常温水溶解后浸泡腌制肉类制品30分钟-15小时(根据肉品大小、厚度不同确定腌制时间)。用手抓匀,让牛排两面都均匀裹上烤肉酱。锅里放油,放入牛排。煎至两面变色,可以用筷子扒开看看中间是否熟透,我喜欢全熟的牛排。煎好后切块装盘。锅中剩余的黑胡椒汁也浇在牛排上,味道超赞!
注意事项:挑选新鲜的牛排,新鲜的牛排色泽红润,肉质紧密,富有弹性,闻起来没有异味。避免选择颜色暗淡、有淤血或者有明显异味的牛排。牛排需先洗净,再焯水去除血水和腥味。
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