功能性天然贻贝调味汁商业配方工艺，功能性天然贻贝调味汁制作技巧，功能性天然贻贝调味汁做法

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配方：以贻贝水煮汁的浓缩液为基料，按一定比例(w／v)加入辅料：佳多美D5-8g/kg(以成品计算)，美久亭A3g/kg(以成品计算)，食盐5%，香料0.1%(大料、桂皮、胡椒、花椒、丁香等)。

工艺：贻贝水煮液——静置过滤——浓缩——加入适量的辅料调配——均质——灭菌——天然调味品。贻贝水煮液用100目滤网过滤后，泵入真空浓缩罐中，加热至60℃浓缩。浓缩时通过视镜，调整真空度和加热速度，防止热泛。根据产品工艺配方，称量胶体磨处理后的辅料加入浓缩液中。加入辅料时，需边加边搅拌，使原辅料充分混匀。经调配、均质处理后的样品，投入湿热灭菌器中，80℃，恒温50rain，冷却包装后即为成品。

注意事项：贻贝水煮液用100目滤网过滤后，泵入真空浓缩罐中，加热至60℃浓缩。浓缩时通过视镜，调整真空度和加热速度，防止热泛。

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