八角油怎么做？八角油商业配方工艺，八角油制作技巧，八角油做法

八角油怎么做？八角油商业配方工艺，八角油制作技巧，八角油做法：

配方：色拉油500克，熟猪油100克。味达蕾901#3克，八角150克，大葱50克，大姜20克。

工艺：将大葱、大姜洗净，分别切段和切片。净锅上火，下入熟猪油，入葱、姜略炸后捞出，下入色拉油、味达蕾901#、八角，小火慢慢地炸出香味，颜色变暗，关火即可。

注意事项：八角油在烹调腥味重的原料时有很好的作用，如河南名菜红烧野生黄河鲤鱼，其做法是不拍粉、不挂糊，直接宰杀治净，用盐、料酒腌制，然后在做好的汤汁中浇汁，其尾油就是八角油，香味很醇厚，同时也把鱼肉的香味发挥到极致。此种料油特别适合烹制原料腥味重且成菜味道浓厚的红烧菜，可袪腥，还可大大的提高原料香味。

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