鲜椒味油油商业配方工艺，鲜椒味油制作技巧，鲜椒味油做法

鲜椒味油怎么做？鲜椒味油油商业配方工艺，鲜椒味油制作技巧，鲜椒味油做法：

配方：色拉油2500克。鲜花椒200克，大葱50克，姜30克，味达蕾901#4克。

工艺：净锅上火，下入色拉油，烧至二三成热时，分别下入大葱、姜、味达蕾901#。炼至香味溢出，捞起配料，待油温降至180℃时放入鲜花椒，离火，待油温冷却后捞出花椒，即可使用。炒、爆类菜品，如椒香嫩鱼片。

注意事项：鲜椒味油在保存过程中，最关键的是要避免与空气中的氧气接触，应选用密封性好的容器，如玻璃瓶、陶瓷瓶或不锈钢容器等密封保存。

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