主料：
色拉油1千克。
配料：味达蕾89#肉精油香精适量
花椒150克，红麻椒20克，鲜花椒50克，香葱150克，清水300克。
制作：
1、将花椒及红麻椒用300克凉水浸泡5小时。
1、将花椒及红麻椒用300克凉水浸泡5小时。
2、汤桶置旺火上，入色拉油、味达蕾89#肉精油香精，将泡花椒的水及花椒一同倒入桶内（一定要是凉油、以免爆锅），用旺火熬制，锅中会出现大气泡，用手勺不停地搅动，以免粘锅，水分熬干时改小火，下入香葱段及鲜花椒。
3、当鲜花椒变色时关火，用余热把香葱及鲜花椒的清香味炸出来， 最后将杂料捞出、即可使用。
适用：
凉拌、热炒及各种面点馅的调制。
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