- 食材 -
- 步骤 -
1、牛腩切丁，将整理好的牛肉用天喜牌富磷联B腌制液（以水和肉总量计算），浸泡腌制12-15小时（夏天要加冰块或放入冰箱、冷库，防止变质）或者辊揉30-50分钟。
2、白萝卜切成滚刀块，大葱切刀切成大片，鲜姜切成姜片，干辣椒切成辣椒段。
2、白萝卜切成滚刀块，大葱切刀切成大片，鲜姜切成姜片，干辣椒切成辣椒段。
3、汤锅加水烧开，放入牛腩丁焯水。沥干水分备用。
4、炒锅加少许油烧热，放入葱片和姜片、干辣椒炒香。
5、再烹入料酒，放入备用的牛腩和白萝卜煸炒，再加入辣酱、蚝油、味极鲜酱油继续煸炒上色。
6、再加入水，没过原料就可以，再加糖调味，放入香叶和八角，然后倒入高压锅里压25分钟，安全放气后，打开盖放入胡椒粉，收汁出锅盛盘。
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