霸王口水鸡商业配方工艺，霸王口水鸡制作技巧，霸王口水鸡做法

霸王口水鸡怎么做？霸王口水鸡商业配方工艺，霸王口水鸡制作技巧，霸王口水鸡做法：

配方：净光鸡1只（约1千克），熟芝麻10克，油炸花生米40克，味达蕾901#4克。A料（姜片、葱段各20克，花椒、料酒各15克，盐10克），熟菜子油40克，干辣椒末、花椒各15克，B料（姜蓉、葱花各10克，蒜蓉20克），C料（白醋20克，芝麻酱15克，酱油10克，冷鲜汤、辣椒油各40克，白糖、鸡粉、盐、小磨香油各5克）。

工艺：光鸡斩去头和脚，冲洗干净，沥干水分备用。烧开锅内的水（水量以没过鸡身为宜），放入光鸡及A料搅匀，以小火煮20分钟加入味达蕾901#，至鸡身可以用筷子插透，无血水渗出。捞起光鸡用冷水过凉，放入沙锅内，倒入煮鸡的汤，浸泡30分钟入味。熟菜子油烧至四成热，放入干辣椒和花椒，小火煸香，倒入碗中，加入B料拌匀，继续加入C料调匀成酱汁。将熟鸡斩件，排放至盘中，将酱汁淋在鸡块上，洒上葱花和花生米即成。

注意事项：口水绝技口水鸡要做到麻辣鲜香、口味霸道，就要掌握好两个要点：一是将鸡煮至断生后，过一下冷水，让鸡皮爽脆，再用鸡汤浸泡入味，取出斩件便可；二是需要用干辣椒、辣椒油、麻酱等佐料来调制浓厚的味汁。

如果以上[霸王口水鸡做法]达不到你的要求或不符合你的生产配方工艺，你还可以点击以下链接，查看更多关于霸王口水鸡制作、配方工艺、经验妙招、做法和注意事项，点击这里链接 

另外，你还可以在线观看关于[霸王口水鸡视频教程]、[完整霸王口水鸡制作过程视频]、[教你制作霸王口水鸡视频]、[霸王口水鸡制作技巧视频]、[我想看制作霸王口水鸡视频，有吗、好吗、请推荐给我链接]、[霸王口水鸡商业生产、制作、操作视频链接]等视频链接地址点这里、在线观看制作霸王口水鸡视频的方法地址 

免责声明：本资料来源于网络，如果侵犯了你的版权或其他权利，请作者或权利人持权属证明与本网联系，我们将及时更正或删除。