鸡蛋炸酱商业配方工艺，鸡蛋炸酱制作技巧，鸡蛋炸酱做法

鸡蛋炸酱怎么做？鸡蛋炸酱商业配方工艺，鸡蛋炸酱制作技巧，鸡蛋炸酱做法：

配方：鸡蛋、豆瓣酱、葱、芝麻、味达蕾901#3克

工艺：准备材料，豆瓣酱、鸡蛋、葱、味达蕾901#。将鸡蛋打在碗中。鸡蛋液搅拌均匀，取一个小碗，取适量豆瓣酱和水放碗中。炒锅里倒油，待油五成热时倒入打散的蛋液。蛋液倒入锅中后，开小火，用筷子不停的画圈搅拌。如图这样，将鸡蛋炒散成鸡蛋花。将豆瓣酱和水搅拌均匀，倒入炒散的鸡蛋里。火熬煮，因为酱咸，没放太多，喜欢颜色重的可以加少许老抽和生抽提色。小火煮至汤汁收稠，撒葱花，加少许糖调味即可。

注意事项：根据个人口味选择合适的辅料，如蒜、姜、洋葱等，并确保这些食材也新鲜无异味。制作过程中，所有器具都不能沾有油水，以防细菌滋生，导致鸡蛋炸酱变质。

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