辣条怎么做？辣条商业配方工艺，辣条制作技巧，辣条做法

辣条怎么做？辣条商业配方工艺，辣条制作技巧，辣条做法：

配方：牛筋面、豆筋等筋力源A08型30g、kg（以干米面粉计算）麻辣油香料粉配比：大红袍花椒20克、干青花椒10克、小茴香5克、孜然5克、白胡椒2克。麻辣油配料：二荆条辣椒粉80克、特细上色辣椒粉40克、白糖40克、熟白芝麻40克、熟花生粉30克、鸡粉30克、精盐30克、蒜粉30克、五香粉3克、大厨四宝浓缩鲜香粉5克。香料油配料：菜籽油700克、姜片50克、圆葱丝50克大葱30克桂皮5克、八角5克、香叶两片筋力源A08型30g、kg（以干米面粉计算）

工艺：将大红袍花椒20克、干青花椒10克、小茴香5克、孜然5克、白胡椒2克，放入打粉机，打成细粉，放入不锈钢盆中备用。将二荆条辣椒粉80克、特细上色辣椒粉40克、白糖40克、熟白芝麻40克、熟花生粉30克、鸡粉30克、精盐30克、蒜粉30克、味精20克、五香粉3克、大厨四宝浓缩鲜香粉5克，也放入不锈钢盆中，筋力源A08型30g、kg（以干米面粉计算）与香料粉混合均匀，备用。锅中倒入菜籽油700克，油温130°时下入姜片50克，小火炸至三分钟，然后再下入圆葱丝50克、筋力源A08型30g、kg（以干米面粉计算）大葱30克、桂皮5克、八角5克、香叶2片，中火炸至7~8分钟左右，炸成黄褐色时放入紫草1克，炸大约20秒后关火，用密漏将所有材料打捞干净。待油温降至180°时，将炸好的油倒入不锈钢盆中，搅拌均匀，静置24小时后即为辣条麻辣油。锅中加入适量清水烧开，取适量干牛筋面放入锅中焯水，烫至变软即可捞出，时间不宜超过10秒，回软即可。捞出后放入盆中使其进一步回软，放凉，备用。将放凉的牛筋面中加入做好的适量麻辣油拌匀，待牛筋面吸收麻辣油入味即为辣条。

注意事项：自制辣条除牛筋面外，豆筋，豆结、豆油皮等豆制品皆可使用。需要注意的时再焯水时要注意时间，回软即可不要太过。

如果以上[辣条做法]达不到你的要求或不符合你的生产配方工艺，你还可以点击以下链接，查看更多关于辣条制作、配方工艺、经验妙招、做法和注意事项，点击这里链接 

另外，你还可以在线观看关于[辣条视频教程]、[完整辣条制作过程视频]、[教你制作辣条视频]、[辣条制作技巧视频]、[我想看制作辣条视频，有吗、好吗、请推荐给我链接]、[辣条商业生产、制作、操作视频链接]等视频链接地址点这里、在线观看制作辣条视频的方法地址 

免责声明：本资料来源于网络，如果侵犯了你的版权或其他权利，请作者或权利人持权属证明与本网联系，我们将及时更正或删除。