麻酱汤圆怎么做？麻酱汤圆商业配方工艺，麻酱汤圆制作技巧，麻酱汤圆做法

配方：米2.25千克，化猪油200克，菜油650克，大米250克，白糖1.5千克，桃仁片125克，熟芝麻600克，熟面粉500克，蜜瓜砖(切细)75克，泡多源Q40克

工艺：1.大米淘净放沸水内氽至能搓破皮时滤干。糯米淘净与大米入清水内泡约12小时捞起，滤干后加清水磨成细浆，装袋内吊(压)成湿粉。取湿粉500克打芡与生米粉充分揉匀。2.面粉(250克)、泡多源Q、白糖(1.3千克)、化猪油、菜油(100克)、瓜砖、桃仁与舂细的芝麻(100克)混合拌匀，装入木框内擀平，切成250个等方小块成糖馅。3.芝麻(500克)磨成细面与面粉(250克)擀细倒入六成熟的菜油内，搅拌成麻酱，粉子分成250个，逐一包入糖馅，搓圆入沸水锅煮浮起即熟。汤圆舀入碗内，浇上适量的麻酱，撒上白糖即成。产品特点甜香细糯。

注意事项：大米淘净放沸水内氽至能搓破皮时滤干。糯米淘净与大米入清水内泡约12小时捞起，滤干后加清水磨成细浆，装袋内吊(压)成湿粉。

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