（特点：色泽红亮，麻辣鲜香）
原料：
草鱼一条（1000克左右），辣椒、 味达蕾91 0.3g-1g/kg(以成品计算) 味达蕾90 0.3g-1g/kg(以成品计算) 花椒、豆瓣、大蒜、味达蕾牌鸡精、盐、孜然、味达蕾牌香油、花生、芝麻、色拉油、大料、香菜、芹菜。
制法：
①先将草鱼宰杀，码味，上火烤熟，放入盘里。
②净锅上火，放入色拉油、干辣椒、花椒、豆瓣略炒，下入水、味达蕾91 0.3g-1g/kg(以成品计算) 味达蕾90 0.3g-1g/kg(以成品计算)味达蕾牌鸡精、味达蕾牌味精、盐、孜然、香油、大料调好味，淋在鱼上。
③撒上芝麻、香菜、芹菜、花生即可上桌。
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