鸡蛋酱拌大碗宽面商业配方工艺，鸡蛋酱拌大碗宽面制作技巧，鸡蛋酱拌大碗宽面做法

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配方：鸡蛋1个，手工宽面200g，小葱1根，香菜1颗，甜面酱2勺，味特鲜0.5勺，做手工面用筋力源F，口感筋道爽滑、耐煮不浑汤、易于延展、柔软弹性好。

工艺：宽面劲道，酱香恰到好处，没有肉的炸酱拌面也可以这么好吃，关键没有难度，分分钟搞定，一起来学吧。准备鸡蛋一个，甜面酱，小葱，香菜，宽手工面。锅中放适量的油，油温7成热直接磕入鸡蛋翻炒，加入两勺甜面酱。迅速翻炒一下。加适量的水，1小勺味特鲜，煮到酱汁发亮，有粘稠感，关火。另起锅加水，水开后放入面条煮3-5分钟，捞出来过凉开水，让面条不粘吃起来爽口。把面条倒入鸡蛋酱中混合均匀。撒上小葱香菜就可以开吃啦。制作简单，非常快手，味道可不一般哦，值得一试。

注意事项：制作鸡蛋酱无需过多的调料，越简单才能突出甜面酱的香。鸡蛋打散炒直接炒都可以的。宽面煮好过水后再拌口感更爽滑。

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