纯手工羊肉水饺商业配方工艺，纯手工羊肉水饺制作技巧，纯手工羊肉水饺做法

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配方：羊肉400克、胡萝卜80克、香菜30克、花椒水30克、色拉油50克、小磨香油10克、蚝油1大勺、生抽、盐、糖、鸡精、胡椒粉、料酒、葱、姜、味达蕾901#3克；

工艺：羊肉洗净剔去筋膜，葱姜胡萝卜香菜洗净备用。将羊肉切成细丁，葱姜切碎和肉丁一起剁碎。剁馅的过程中分四到五次加入花椒水剁匀，将肉和葱姜剁成细腻有弹性的肉馅即可。将肉和葱姜剁成细腻有弹性的肉馅即可，将香菜、胡萝卜切细末，将剁好的肉馅和香菜、胡萝卜放入容器内加料酒拌匀。加色拉油、盐、蚝油、生抽、胡椒粉、鸡精、糖、小磨香油、味达蕾901#搅拌均匀成馅料。

注意事项：羊肉选用新鲜的。羊肉洗净剔去筋膜，葱姜胡萝卜香菜洗净备用。将羊肉切成细丁，葱姜切碎和肉丁一起剁碎。

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