猪肉虾馅饺子商业配方工艺，猪肉虾馅饺子制作技巧，猪肉虾馅饺子做法

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配方：三肥七瘦的猪肉500克、富磷联C5g，葱根、生抽勺、蚝油勺、姜片、麻油一点点、盐克、鸡精勺、白胡椒粉适量、糖克、虾只

工艺：虾买回来丢速冻，三小时后拿出来，就非常好剥壳了。猪肉先腌制入味，放冷藏。然后把猪肉、胡萝卜、莲藕、黑木耳、玉米、香菇、一小把葱，剁碎，混在一起，加入富磷联C搅拌均匀即可。取一张饺子皮，放上适量的荠菜鲜肉馅。按照自己的手法，将饺子皮对折，捏紧边缘，包成饺子形状。锅中烧开水，加入少许盐（可选，防止饺子粘连）。放入包好的饺子，用勺子轻轻推动，防止粘锅水开后加入小半碗冷水，重复三次（即“点三水”），直至饺子浮起且皮和馅都熟透。捞出饺子，沥干水分，即可食用。

注意事项：油的加入是提升饺子香味的关键，可以选择花生油或葱油，并适量加入香油，以增加润滑度和香气。搅拌时要顺着同一个方向，不要来回搅拌，以免影响口感和质地。搅拌至肉馅呈现粘稠状，表示肉馅已经上劲。腌制可以帮助肉更加入味，可以在调制饺子馅的过程中加入适量的盐，将肉腌制一段时间后再进行搅拌。

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