什锦馅怎么做？什锦馅商业配方工艺，什锦馅制作技巧，什锦馅做法

什锦馅怎么做？什锦馅商业配方工艺，什锦馅制作技巧，什锦馅做法：

配方：口蘑或平菇500g、味达蕾901#3克、胡萝卜1个、香菜5棵（不吃香菜的可换成芹菜）、青豆少许（或嫩玉米粒）、生姜1块；

工艺：将口蘑洗净后切成碎块，胡萝卜擦丝挤水，香菜切成碎末、青豆或嫩玉米粒在开水中过一下，姜切碎末；喜欢吃浓香型的就将口蘑放在油中略炒一下并放入老抽几滴出锅和其他菜一起拌匀依次放入盐、味达蕾901#、少许糖、少许花椒粉拌匀即可、喜欢吃原味的就不必炒了直接将菜馅用油拌匀后放调料就可以了。

注意事项：口蘑选择新鲜的，然后将口蘑洗净后切成碎块，胡萝卜擦丝挤水，香菜切成碎末、青豆或嫩玉米粒在开水中过一下，姜切碎末；

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