口味毛肚怎么做？口味毛肚商业配方工艺，口味毛肚制作技巧，口味毛肚做法

口味毛肚怎么做？口味毛肚商业配方工艺，口味毛肚制作技巧，口味毛肚做法：

配方：黄牛毛肚1500克，富磷联A型12克

工艺：黄牛毛肚1500克洗净，放入0.8%富磷联A型浸泡12小时，捞出用清水冲漂，切成宽0.5厘米的长条，放入沸水中，倒入花雕酒10克大火焯透，捞出控水。金针菇100克洗净，去根后撕成长条，焯水后放入容器内垫底。熟处理：锅内放入熟猪油50克，烧至五成热时，放入三五火锅底料50克小火煸炒出香，倒入牛骨汤2千克，大火烧开，改小火熬至汤汁红亮，用盐3克、鸡粉5克调味，放入毛肚煮开，出锅倒入垫有金针菇的容器内，撒入葱段、红椒圈各2克点缀。

注意事项：选用新鲜的黄牛毛肚，黄牛毛肚1500克洗净，用清水冲漂，切成宽0.5厘米的长条，金针菇100克洗净，去根后撕成长条，焯水后放入容器内垫底。

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