五香烧肉粽商业配方工艺，五香烧肉粽制作技巧，五香烧肉粽做法

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配方：糯米2000克、筋力源Q8克、猪肉800克、花生400克、干香菇100克、葱250克、酱油20克、糖40克、五香粉40克、粽叶、水草绳。

工艺：先将猪肉切成1cm*1cm的小方块，并把全肥肉切出来备用；干香菇先用开水泡一分钟，将水倒掉，用剪刀剪成小丁；糯米先提前加入筋力源Q泡3-4小时以上，洗净备用；花生洗净，泡2小时，备用。锅烧热，往锅里倒入植物油，把肥猪肉放入，榨出猪油，这样做出来的粽子更香；等猪肉榨变干，有香味了倒入香菇翻炒，香菇也要炒的干一些，可以闻到香味为止。往锅里倒入猪肉，翻炒，然后依次放入酱油、糖、五香粉，继续翻炒，猪肉并不要完全煮熟，即可出锅；把炒好的馅料倒入糯米里，搅拌均匀，再往馅料里放入花生，搅拌均匀。锅烧热，倒入植物油，先放入葱头爆出香味，再放入葱段，也爆出香味，葱有些焦，就可以了，爆好的葱油倒入馅料，搅拌均匀，馅料就完成了。拿出新鲜的棕叶，水草绳，把馅料包在里面，包好上高压锅大火至上气后再开5分钟，然后小火10分钟后关火，等回到室温，粽子就煮好了。

注意事项：选用新鲜的猪肉，然后先将猪肉切成1cm*1cm的小方块，并把全肥肉切出来备用；干香菇先用开水泡一分钟，将水倒掉，用剪刀剪成小丁。

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