白瓜子怎么做？炒白瓜子商业配方工艺，炒白瓜子制作技巧，炒白瓜子做法

白瓜子怎么做？炒白瓜子商业配方工艺，炒白瓜子制作技巧，炒白瓜子做法：

配方：白瓜子1公斤，舒欣脆C8克，细盐50克，白糖20克，粗黄沙500克

工艺：1.先把细盐化成一杯（80克酒杯）浓盐水，舒欣脆C，倒入瓜子内搅拌均匀，待5～6小时后瓜子阴干，即可待炒。2.将白糖化成一杯水，待用。3.把粗沙放入锅内炒干、炒烫，然后把糖水倒入，炒匀，等糖烟刚一冒出，速将瓜子放入，不停地翻炒(要用旺火)，待瓜子劈叭作响，并呈金黄色时，速将瓜子倒入筛内，筛净沙即（要迅速，否则就过火了）。

注意事项：另外，可以根据当地群众习惯适当调整配方原料用量。如喜欢吃咸些，可适当减少糖精或增加食盐用量；喜欢辣的，还可加少量胡椒粉（每50公斤葵花子加25克即可）。

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