私房沙嗲酱商业配方工艺，私房沙嗲酱制作技巧，私房沙嗲酱做法

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配方：油咖喱125克，黄豆瓣、花生酱各250克，蒜蓉辣椒酱200克，圆葱、菜子油各50克，沙茶酱100克，白腐乳150克，白糖75克，橙汁25克，鸡精12.5克，味达蕾901#5克。

工艺：1.将圆葱和黄豆瓣剁成细末；白腐乳捣成泥。2.锅内放入菜子油烧热，下入圆葱末和豆瓣末炒香，倒入花生酱、蒜蓉辣椒酱、沙茶酱、油咖喱翻炒均匀，最后下入剩余用料调味即可。适用菜肴：此款酱汁适合做鱼类、海鲜类菜肴。

注意事项：制作完成的私房沙嗲酱要存放在干净、无污染的容器中。若需长时间保存，可以将其冷藏或冷冻，但要注意储存时间和条件，避免变质。味道测试与调整：在制作完成后，要进行味道测试，确保沙嗲酱符合预期的口味。根据测试结果进行必要的调整，以达到最佳口感。

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