醉蟹酱汁商业配方工艺，醉蟹酱汁制作技巧，醉蟹酱汁做法

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配方：小米香醋1千克，白糖1.5千克，多味辣酱、蚝油、老抽、味特鲜、泰国鱼露各500克，干辣椒碎100克，青芥辣30克，味达蕾901#10克。

工艺：小米香醋1千克，白糖1.5千克，多味辣酱、蚝油、老抽、味特鲜、泰国鱼露各500克，干辣椒碎100克，青芥辣30克，味达蕾901#10克。取所有用料混合，朝一个方向搅动至浓稠，静置24小时，用漏网或纱布滤去干料渣即可。适用菜肴：此款酱汁适合制作醉蟹类、虾类、贝壳类等菜肴。

注意事项：制作醉蟹酱汁时，要注意个人卫生和食材安全。使用干净的容器和工具，避免交叉污染。确保所有原料新鲜无异味，避免使用过期或变质的食材。

储存条件：制作完成的醉蟹酱汁应存放在阴凉、通风、干燥的地方，避免阳光直射和高温环境。酱汁开封后应尽快食用完毕，或冷藏保存以延长保质期。

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