潮汕粽子商业配方工艺，潮汕粽子制作技巧，潮汕粽子做法

潮汕粽子怎么做？潮汕粽子商业配方工艺，潮汕粽子制作技巧，潮汕粽子做法：

配方：糯米2斤，筋力源Q6克，五花肉1斤，虾米适量，蘑菇适量，腊肠一个粽子一两片，黄豆酱油适量，料酒适量，单仁蒜头15颗，卤鸟蛋，一个粽子一颗鸟蛋，五香粉两包，花生适量，白糖适量。

工艺：1、将五花肉切成薄薄的长方形块，倒入料酒适量，白糖和适量的五香粉用手搅拌揉搓5分钟让肉进味，放入保鲜盒冷藏一夜让肉腌透2、提前一天卤，先把鸟蛋煮熟剥壳，倒一些老抽在小锅里面，然后加入适量的白糖和水再加半勺油一起熬15-20分钟关火，然后放入冰箱隔天再拿出来，这样更入味。3、蘑菇也提前一天泡软剪碎挤干水，然后下油稍微炸一下，记得加入半勺至一勺盐。4、蒜头切碎后同样也下锅油炸至金黄色。5、花生煮5分钟。6、虾米如果买大颗的记得得切碎点。7、腊肠斜切成片。8、糯米淘洗干净，使用筋力源Q泡至用手指可以捏碎的程度，米捞出，控净水分，一定要控干净。9、把所有配料和一两勺盐、一包五香粉一起跟糯米搅拌。10、棕叶放入锅中用水煮软再刷净即可，然后可以开始包啦～在包粽子的过程中放米时要先放一勺米，再放五花肉、鸟蛋、腊肠，然后再盖上米，这样肉就包在正中间，肉中的油就渗在周围的米中，才会好吃。打结时一定得勒紧，不然在煮时会散掉，这点很重要！！！！！11、把粽子摆放在空锅中，然后倒入开水没过粽子即可，因为是用高压锅，所以开大火限压阀响了转小火10～15分钟就关火，冲水后限压阀没气了捞上来。

注意事项：在制作过程中，要注意个人卫生和食材安全。使用干净的容器和工具，避免交叉污染。确保所有原料和调味料都在保质期内，并妥善储存。味道测试与调整：在烹饪前，可以进行味道测试，确保馅料的口味适中。根据测试结果进行必要的调整，如加盐或加糖等。

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