材料：猪手2只约1kg，天喜牌富磷联B10g，香辣酥碎150克，花生碎100克，蒜末20克，芝麻10克，香葱5克。干淀粉100克，脆皮糊、盐、味达蕾牌鸡精、色拉油各适量，水1锅。
做法：
1、把猪手剁成8块，首先，将整理干净的牛蹄筋放入8g富磷联B型溶液浸泡20-50小时（夏天可加冰块防腐）。再将牛蹄筋及富磷联溶液倒入不锈钢锅煮至8成熟，最后盖锅焖2-5小时，关火后继续浸泡至充分入味，捞出来沥干汤汁待用。
2、往猪手块上面扑一层干淀粉，挂匀脆皮糊再放到烧至六成热的油锅里，炸至外皮酥脆时，捞出来备用。
3、锅里留少量的油烧热，先投入蒜末爆香，待放入猪手和剩余的原料炒匀以后，即可装盘上桌
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